BOLO PRESTIGIO

No domingo, quando lembramos mais uma vez a Ressurreição de Cristo. Este sim é o verdadeiro significado da Páscoa. Embora os coelhinhos e os ovos de chocolate façam parte da nossa cultura comercial, a nossa fé no Jesus Vivo deverá sempre prevalecer. Como não sou quis os tradicionais ovos de chocolate fiz um :




                    BOLO PRESTIGIO

Massa

• 200 g de manteiga ou margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 12 xícara de leite
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 200 gr coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 leite condensado

• Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
• Ainda batendo, adicione os ovos um a um, o chocolate em pó e a baunilha.
• Quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha intercalada com o leite, sempre batendo, e por último o fermento.
• Divida a massa em duas formas untadas e enfarinhadas de 25 cm cada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja cozida. Para saber se a massa realmente está cozida, basta enfiar um palito de dente e verificar se ele sai seco.
• Se preferir ou tiver uma forma redonda grande, faça o bolo em uma forma só e ao esfriar de um dia para o outro divida ao meio. (Foi assim que fiz)
• Retire do forno e espere esfriar.
• Para o recheio: em uma panela média, leve ao fogo médio o coco ralado,  o leite condensado, e a manteiga, .
• Mexa até engrossar, mas que a consistência fique meio mole. Bote esse recheio no meio dos dois bolos.
• Prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Espere esfriar um pouco e cubra o bolo, depois enfeite com chocolate granulado.